La Ferme du Froncalou, qui sommes nous ?
"Des yaourts, des petits Suisses, de la crème fraîche, du skyr... autant de douceurs préparées par la Ferme du Froncalou, à partir du lait des vaches de l'exploitation, élevées en bio à la bonne herbe (et au grand air) du Lévezou, à Canet de Salars. C'est le choix de production que nous avons fait par goût et par conviction."
"Nous voulons faire les produits les plus simples et les plus naturels possibles. La recette est simple : Du lait et des ferments. Dans les confitures, que vous retrouvez dans certaines de nos fabrications, il n'y a que des fruits locaux ou français et du sucre. Les zestes de citron viennent de Menton. La vanille est de l'extrait de vanille Bourbon bio de Madagascar."
La Ferme du Froncalou, c'est la ferme de la famille d'Ismaëlle. Quand elle a repris l'exploitation, en 2018, Grégory a choisi de la rejoindre et de changer de métier. Afin de pouvoir vivre de l'exploitation à deux, ils ont décidé de transformer le lait de leurs 50 vaches et pour se faire, ont donc créé un atelier mis en services en 2019.