La Ferme du Froncalou, qui sommes nous ?

"Des yaourts, des petits Suisses, de la crème fraîche, du skyr... autant de douceurs préparées par la Ferme du Froncalou, à partir du lait des vaches de l'exploitation, élevées en bio à la bonne herbe (et au grand air) du Lévezou, à Canet de Salars. C'est le choix de production que nous avons fait par goût et par conviction."

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"Nous voulons faire les produits les plus simples et les plus naturels possibles. La recette est simple : Du lait et des ferments. Dans les confitures, que vous retrouvez dans certaines de nos fabrications, il n'y a que des fruits locaux ou français et du sucre. Les zestes de citron viennent de Menton. La vanille est de l'extrait de vanille Bourbon bio de Madagascar."

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La Ferme du Froncalou, c'est la ferme de la famille d'Ismaëlle. Quand elle a repris l'exploitation, en 2018, Grégory a choisi de la rejoindre et de changer de métier. Afin de pouvoir vivre de l'exploitation à deux, ils ont décidé de transformer le lait de leurs 50 vaches et pour se faire, ont donc créé un atelier mis en services en 2019.